Gıda Boyası Nedir? Nerede Kullanılır?

Gıda Boyası Nedir? Nerede Kullanılır?
Gıda Boyası Nedir? Nerede Kullanılır?

Gıda Boyası Nedir? Nerede Kullanılır?

Her şeyin mükemmel olanını isteyen insanlar, yedikleri yiyeceklerde lezzetin yanında harika bir görünümde istemektedirler. Bizde buradan yola çıkarak “Gıda boyası nedir? Nerede kullanılır?” Sorularına yanıt vermeye çalışacağız.

Gıda Boyası Nedir?

Gıda boyası nedir? Nerede kullanılır? Deyince gıda boyasının tanımı ve genel kullanım amacını bilmekte fayda vardır.

Gıda boyası yiyecek ve içeceklere istenilen rengi vermek üzere kullanılan renklendiricilere verilen genel addır. Kimyasal yöntemlerle üretilebildiği gibi hayvansal ya da bitkisel olarak üretilenleri de vardır.

Günümüzde artan nüfusun etkileriyle birlikte gıda maddelerinin tedariki, depolanması, taşınması vb. önem kazanmıştır.  Depolanma ve taşınma süreçleri süresince diğer şartlarında etkisi ile gıda maddelerinin olumsuz etkilenmesi kaçınılmaz olmuştur. Bu etkilenmeler sonucunda gıda maddelerinin rengi çabuk bozulmakta görüntüsü itici hale gelebilmektedir.

Gelelim Gıda boyası nedir? Nerede kullanılır? Sorusunun “Gıda boyası nerde kullanılır?” kısmına.

Gıda maddelerinde renk önemli görülmektedir. Zira gıda maddeleri alınırken gıdanın tazeliği ve sağlıklı olup olmadığı ile ilgili izlenim renk üzerinden oluşur.

Yazının başında da söylediğimiz gibi gıda maddelerinin işlenmesi sonucunda rengi bozulduğunda rengini geri kazandırmak, farklı bir renk oluşturmak, gıdanın rengini canlandırarak albenisini arttırmak başta olmak üzere birçok farklı amaç için kullanılır. Bunları aşağıda maddeler halinde görebiliriz.

Gıda Boyası Kullanma Amaçları:

  • Gıdanın renginde hava sıcaklığı, nem, hava değişimi vb sebepler ile oluşan renk kaybını engellemek
  • Tüketicilerin renk konusundaki beklentilerini karşılamak
  • Gıdaya çekici çekiciliğini arttırmak
  • Ürünlerin için bir renk standardı oluşturmak
  • Lezzet kalitesi oluşturmak
  • Renksiz olan gıdalara renk vermek
  • Gıdaları (pasta kek vb) süslemek

 

Pastacılıkta Gıda Boyası

Tatlı, pasta, kek, kurabiye ve şekerleme yapan ve bu işlerle ilgilenen insanlar yaptıkları bu ürünlerde hayallerini kimi zamanda alıcının hayallerini gerçekleştirmek isterler. Pastaların klasik ve tatsız görüntüsünü şeker hamuru ve gıda boyasının oluşturduğu ahenk ile güzelleştirmek hem üreticiye üretme hazzı vermekte hem de tüketiciye tercih önceliği sağlamaktadır.

Gıda boyası nedir? Nerede kullanılır?” Dedikten “Gıda boyası nelerden ve nasıl elde edilir?  Sorusuna da bir cevap oluşturmak gerekir.

Gıda boyası elde etme yöntemleri:

  • Safran, zerdeçal, kırmızı biber, kırmızı lahana, kırmızı pancar, mor soğan vb. sebze ve meyveler ve bunların suları doğrudan kullanılarak renk elde edilebilir.
  • Çeşitli bitkiler işlenerek (kimyasal işlemler) bunlardan renk elde edilebilir.
  • Hayvansal gıdaların kimyasal işlemlerden geçirilmesiyle elde edilir.
  • Doğal olarak bulunan ama sentezlenmesi kimyasal olan maddelerin kullanılmasıyla elde edilir.

 

 

İlginizi Çekebilir

Tylose C Nedir?

Tylose C Nedir?

Tylose C Nedir? Kıvam artırıcılar piyasada kullanılan gıda maddeleridir. Bu gıda maddeleri her zaman sektörde …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir