Kakao Nedir? Nerede Kullanılır?

Kakao Nedir? Nerede Kullanılır?
Kakao Nedir? Nerede Kullanılır?

Kakao Nedir? Nerede Kullanılır?

Çocukların ve hatta büyüklerin asla vazgeçemediği yiyecek maddesi olan Çikolatanın ham maddesi kakao bitkisidir. “Kakao nedir, nerede kullanılır?” Diye merak edenler bu yazımızdan oldukça faydalanabilirler.

Latince adı Theobromo Cacao (tanrıların gıdası) olan kakao onun geçmişi 4000 yıl öncesine kadar dayanır. İlk vatanı Amerika (Honduras, Kolombiya, Peru, Venezüella vb,  ) kıtasının orta kısımlarıdır.

Kakao bitkisini ilk yetiştiren ve faydalanan toplulukların mayalar olduğu bilinmektedir. Ayrıca karanlık çağda ve antik çağda Orta Amerika da dinlerinde kakao bitkisinin önemli bir yeri vardır.  Ve yine köleliğin devam ettiği çağlarda Maya ve Aztek uygarlığında para yerine de kullanılmıştır.

Coğrafi keşiflerin ve teknolojik gelişmelerin sonucunda kakao yetiştiriciliği Amerika kıtasının dışına çıkmış tropikal bölgelerin birçoğunda yetiştirilmeye başlanmıştır.  Günümüzde başta Küba, Meksika, Antiller, Gana, Nijerya, Kosta Rika, Ekvator Dominik başta olmak üzere birçok ülkede kakao yetiştiriciliği yapan çiftlikler mevcuttur.

Kakaonun Kullanım Alanları:

“Kakao nedir, nerede kullanılır? “Denildiğinde düşündüğümüz ikinci şey kakaonun geniş kullanım alanıdır.

“Teobromin” denilen madde kuvvetli bir idrar söktürücü olup kakaonun yapısında bol miktarda bulunur.  Dolayısı ile ilaç sektöründe kullanılır. Kakao yağının besleyici ve canlandırıcı özelliği nedeni ile kozmetik sanayide kullanılır.

Kakaonun asıl en fazla kullanıldığı alan tabi ki gıda sektörüdür. Kakaonun yağı alındıktan sonra kalan kısmı kakao tozudur.

Kakao tozu gıda maddesi olarak aşağıdaki şekillerde kullanılabilir.

  • Süte ve sıcak suya katılarak içecek olarak kullanılabilir.
  • Çikolata yapımında ana hammadde olarak kullanılır.
  • Pasta yapımında pastanın kekinde(pandispanyada),
  • Pastanın kremasında,
  • Pastanın dış süslemesinde kullanılır.
  • Kek yapımında kullanılır.
  • Kurabiye yapımında kullanılır
  • Bazı şekerlemelerin yapımında kullanılır.
  • Puding ve fondül yapımında kullanılır.

 

Faydaları:

               Kakao nedir, nerede kullanılır? Sorusunun yanında en önemli sorulardan biri de kakaonun faydaları nelerdir olmalı.  Kakao içerdiği maddeler ve mineraller açısından oldukça faydalıdır.

  • İçerdiği yoğun bitkisel protein sayesinde enerji verir.
  • (Yüksek miktarda yeşil şarabın üç katı) antioksidan içerdiği için kansere karşı faydalıdır.
  • İdrar söktürücü özelliği nedeni ile böbreklere yararlıdır böbrek iltihaplarının temizlenmesine yardımcı olur.
  • İçerdiği kafein nedeni ile yatıştırıcı etkisi vardır.
  • Bakır(bakır demir emilimine yardımcı olur) magnezyum,

demir, fosfor ve kalsiyum içerir.

 

İlginizi Çekebilir

Tylose C Nedir?

Tylose C Nedir?

Tylose C Nedir? Kıvam artırıcılar piyasada kullanılan gıda maddeleridir. Bu gıda maddeleri her zaman sektörde …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir